Co se děje v troubě s máslem a margarínem? Nenápadná chemie ovlivňuje chuť, vůni i křehkost pečiva

Rozdíl mezi máslem a margarínem nespočívá jen v chuti nebo původu surovin – o výsledku pečení rozhodují především jejich odlišné molekuly a způsob, jakým reagují na teplo. (ilustrační foto: Shutterstock)