Tuky tvořené nasycenými mastnými kyselinami dostaly v polovině minulého století nálepku „zdraví škodlivé“ a jejich konzumace se pokládala za jednu z hlavních příčin zvýšené hladiny cholesterolu – a tudíž i za klíčového viníka kardiovaskulárních chorob. Novější studie však tvrdí něco jiného.
