Tradiční „dinery“ po americku: Jak se baští za velkou louží

02.03.2018 - Vít Pohanka

Američané nejsou právě proslulí kulinářskou tradicí. Ve velkých městech sice najdete prvotřídní restaurace, jenže ty obvykle vycházejí z národních kuchyní přistěhovalců. Existuje však jeden druh podniku, který je typicky americký. Říká se mu „diner“

<p>Sedět se dá buď u protáhlého pultu, nebo v jednom z boxů, kde se obvykle čtyři zákazníci dělí o jeden stůl. </p>

Sedět se dá buď u protáhlého pultu, nebo v jednom z boxů, kde se obvykle čtyři zákazníci dělí o jeden stůl. 


Reklama

Frank Long, rodák z Bostonu, mě provádí restaurací Tastee Diner a říká: „Pečeme vlastního krocana. Tohle je náš švýcarský steak.“ Jeho mohutná postava se mrštně prodírá úzkým prostorem mezi obřím sporákem a policemi s ohřívači na jedné straně a klasickým pultem pro zákazníky na té druhé. 

Frank pracuje na washingtonském předměstí Bethesda jako manažer už dlouhá léta. A na svůj podnik je náležitě hrdý. Zákazníci sem prý chodí rádi hlavně kvůli dezertu a kávě. V okolí je sice hodně konkurence, Tastee Diner si přesto drží stálou klientelu a ani o celebrity tady nemají nouzi. 

Hlavní je být viděn 

Politici, baviči, sportovci a novináři, ti všichni sem rádi zajdou. Klasický diner patří i teď, v 21. století, neodmyslitelně ke scenérii amerických měst. Ta jsou sice zaplavena řetězci podniků rychlého občerstvení, ale diner si udržuje své postavení jako rodinná restaurace, kde se sluší být viděn.  

I proto je oblíbeným místem setkání politiků s voliči. Žádný kandidát si nenechá ujít příležitost nechat se fotografovat při potřásání rukama s personálem a pojídání palačinek a hamburgerů. Platí to o republikánech i demokratech, konzervativcích i liberálech. V dineru jste tak mohli před lety vidět Billa Clintona i George Bushe, Baracka Obamu nebo Mitta Romneyho. Pro Američany je to sice veřejné místo, ale zároveň něco jako domov. 

Hamburger a retro jukebox

„Nabízíme snídani v kteroukoliv denní dobu. Otevřeno máme čtyřiadvacet hodin denně,“ vysvětluje Frank, co je jedna ze zásadních výhod tohoto typu restaurace.

TIP: Vařením proti obezitě: V kanadských školách se děti učí jíst zdravě

„Diner“ vlastně znamená „jídelní vůz ve vlaku“. Však také prvními dinery byly nezřídka vysloužilé vagony zaparkované na volném místě na ulici. „Vejde se sem až sto deset lidí najednou,“ rozmachuje se Frank v podlouhlém prostoru. Sedět se dá buď u protáhlého pultu, nebo v jednom z boxů, kde se obvykle čtyři zákazníci dělí o jeden stůl. V každém je stylový jukebox a hrací automat vyrobený asi v 50. nebo 60. letech minulého století. Hlavně mladší zákazníci si právě tenhle kousek starého vybavení zamilovali.  

„Nosíme je v srdci,“ shrnuje Frank, proč si Američané i v dnešní hektické době rádi najdou čas na kávu a palačinky, hamburger nebo steak v jeho dineru. 

  • Zdroj textu:

    100+1 zahraniční zajímavost

  • Zdroj fotografií: archiv autora

Reklama

Další články v sekci

Reklama

Reklama

Aktuální články

Historie

Doc Price (86) se věnuje tetování již přes 60 let a ve městě Plymouth tetuje dodnes zákazníky ve svém salonu.

Revue
Věda

Dělostřelectvo spoléhá na samohybné houfnice M109AGN kalibru 155 mm

 

Válka

Satelit systému Galileo

Vesmír

Za láskou na pláž

krab červený | Vánoční ostrov

Červení krabi žijící na Vánočním ostrově jsou suchozemští a většinu roku přebývají v norách v džungli. Chladné počasí na přelomu října a listopadu však urychlí jejich metabolismus a spustí mnohamilionovou migraci k pobřeží, kde se pak členovci páří a kladou vajíčka do písku. 

Zajímavosti

Nové časopisy Extra Publishing

RSSInzerceO serveru (Redakce)Partnerské weby
© Extra Publishing, s. r. o. 2007–2011. ISSN 1804-9907