Jedovatý ucháč obecný je ve Finsku vyhledávanou pochoutkou

28.07.2020 - Martin Reichman

Jedovatý ucháč je ve Finsku vyhledávanou pochoutkou. Houbu je zde možné koupit v na trzích i v supermarketech a jako přísadu ji používají i michelinští kuchaři


Reklama

Ucháč obecný (Gyromitra esculenta) je jedovatá houba na kterou můžeme v období března až května narazit i v českých jehličnatých lesích. V minulosti byla pokládána za jedlou a hojně sbírána – ostatně její doslovný název zní ucháč jedlý. Dnes je její prodej v mnoha zemích zakázán.

Platí to například pro Švédsko a Norsko – dvě severské země, kde se tato houba vyskytuje poměrně hojně a kde byla po staletí konzumována. V sousedním Finsku naopak pro svou lahodnou chuť platí za vyhlášenou pochoutku. Její prodej je ale i zde regulován a na trzích musí být označená výstražným nápisem. Ve finských supermarketech lze ucháče pořídit například v konzervách.

TIP: Koktejl z tarantule, ryba fugu a chilli papričky: Laskominy, které mohou zabít

Za hlavní účinnou látku houby je považována látka nazývaná gyromitrin, která se v těle rozkládá na vysoce toxický methylhydrazin. Podle mnoha vědeckých studií jde o karcinogenní látku, která se navíc konzumací v těle ukládá. Otrava může připomínat působení muchomůrky zelené a může skončit jaterním selháním, kómatem nebo i smrtí. Zcela zásadní je tak (podobně jako například u ryby fugu) správný postup přípravy.

Reklama

  • Zdroj textu:

    Great Big Story, Wikipedie

  • Zdroj fotografií: Wikipedie

Další články v sekci

Reklama

Reklama

Aktuální články

Starobylé centrum incké říše se rozkládá na ploše 13 kilometrů čtverečních, přesto se jej podařilo objevit teprve před 110 lety.

Zajímavosti

Rwandská rodina v provizorním uprchlickém táboře v Konžské demokratické republice.

Věda

Aratingové zlatočelí (Eupsittula aurea), kteří mají domov ve východní části Jižní Ameriky, dokázali spolupracovat na společném úkolu tak dobře, že předčili i krkavce nebo vrány novokaledonské.

Příroda

Šmouha od satelitu Starlink, která znehodnotila snímek Galaxie v Andromedě.

Vesmír

Velitel letky britské královské námořní námořní služby Edwin Harris Dunning během pokusu o přistání na palubě letadlové lodi Furious, se svým stíhacím letounem Sopwith Pup.

Válka
Revue

Nové časopisy Extra Publishing

RSSInzerceO serveru (Redakce)Partnerské weby
© Extra Publishing, s. r. o. 2007–2011. ISSN 1804-9907