Káva jako luxusní zboží: Co všechno žene její ceny vzhůru?
Ceny kávy už několik měsíců nezadržitelně stoupají. Arabika dosáhla loni v prosinci maxima od roku 1977 a také robusta přepsala historické tabulky. Proč se z šálku dobré kávy začíná stávat luxus?
Cenu kávových zrn coby vstupní suroviny pro velkovýrobce i malé pražírny sledují světové burzy velmi pozorně. Zatímco na začátku roku 2024 se částka za libru (0,45 kilogramu) pohybovala kolem 1,88 dolaru, začátkem letošního roku se již jednalo o více než 4 dolary (aktuální cena se pohybuje okolo 3,5 dolaru).
Extrémy počasí
Úroveň cen zvedá především neutěšená klimatická situace v Brazílii a Vietnamu, tedy ve dvou nejvýznamnějších pěstitelských oblastech. Zatímco první zmíněná země dominuje v produkci druhu arabika, Vietnam se z 95 % orientuje na robustu. Obě kávové velmoci však loni čelily hned několika přírodním katastrofám: Brazílie zažila v srpnu a v září nejhorší sucho za posledních sedm dekád, které následně vystřídaly silné deště a záplavy. Nestabilní počasí přitom začátkem letošního roku pokračovalo. Se suchem i dešti, ale také s nečekanými mrazy či prudkými bouřemi se potýkali rovněž pěstitelé ve Vietnamu. Odhady objemu produkce na sezonu 2025/2026 v postižených regionech nejsou příliš příznivé.
Problém však nepředstavují pouze extrémní projevy počasí, ale změny klimatu obecně. Zejména arabika vyžaduje stabilní a chladnější prostředí a daří se jí ve větších nadmořských výškách. Jenže vlivem globálního oteplování se oblasti vhodné pro její pěstování stále zmenšují – a ceny dál rostou. Častější sucha a následné nepředvídatelné srážky ohrožují také kvetení a zrání plodů a zvyšují riziko výskytu nejrůznějších chorob i škůdců.
Noví hráči, nové spekulace
Základním pravidlem trhu je poměr nabídky a poptávky. A zatímco nad možnostmi nabídky se aktuálně vznášejí hrozivé otazníky, poptávka prudce roste, na čemž má podíl značný nárůst spotřeby kávy v Číně a v Indii. Důvody experti hledají v postupném příjímání západních trendů a v rozvoji obřích kancelářských center, kde se pití tmavého nápoje mění ve standard. Strach o budoucí zásoby a o pokrytí zvyšujícího se zájmu tak může u obchodníků vyvolávat potřebu se zbožím zásobit – což ve výsledku vede jen k dalšímu zdražování.
Roli samozřejmě hrají i současné geopolitické konflikty. Náklady na námořní dopravu tak loni stouply o desítky procent, přičemž cenu kávy nejspíš ovlivní i americká cla. Hlavní brazilská sklizeň každopádně odstartovala právě nyní a právě ta ukáže, jak hluboko do kapsy budou muset letos milovníci kofeinu sáhnout.
