gastronomie

Dodnes označujeme opulentní hostiny za lukulské hody, a to podle římského politika Lucia Licinia Luculla, který se proslavil svými rozmařilými bankety.

Tvarůžky jsou součástí tuzemského jídelníčku více než čtyři sta let.

V Japonsku jsou ježovky už dlouhá léta velkou pochoutkou a na ulici si je tam můžete dát jako oblíbené „street food“. Takto se ježovky prodávají na rybím trhu.

Francouzští číšníci museli nosit hladce oholenou tvář – zatímco jejich hosté se pyšnili mohutnými kníry.

Sdílení jídla je pro Číňany známkou náklonnosti a blízkosti. Tisíciletou tradici si nechtějí nechat vzít.

Stále více cibetek je kvůli „cibetkové kávě“ drženo v zajetí. Přesto je velmi pravděpodobné, že většina kávy prodávané s touto nálepkou, cibetku nikdy „neviděla“.

Istrijské městečko Motovun je samo o sobě krásným místem. Lanýže jsou jen jedním z dalších lákadel.

Práce sběračky se dědí z matky na dceru, jde však o úmornou dřinu za mizernou mzdu.

Smažení cvrčci prý chutnají velmi podobně jako pražené oříšky nebo mandle.

První pomoc po ránu

vyprošťovák
stáří: 1 100 let | lokalita: Bagdád  

První známý recept na zmírnění kocoviny pochází z Knihy pokrmů, kterou v Bagdádu zřejmě v 9. století sepsal Ibn Sayyar al-Warraq. Tzv. kishkiyya sestává mimo jiné z cizrny, dušeného masa a ingredience zvané „kashk“ – fermentované směsi jogurtu, mléka a syrovátky. Návod doplňuje rada, že by měl člověk před pitím alkoholu sníst trochu zelí a následujícího dne vodu nehltat, nýbrž usrkávat

Příroda ve městě

restaurace: Geranium | kde: Dánsko

Pátou nejlepší restaurací světa se stalo dánské Geranium, jež otevřelo své brány již v roce 2007 a o devět let později získalo jako první v zemi tři michelinské hvězdy. Hlavním hybatelem podniku je šéfkuchař Rasmus Kofoed, který podle svých slov vede velmi dynamický kolektiv, hledající gastronomický kompromis mezi „přírodním“ a „městským“. Restaurace se nachází v osmém patře výškové budovy uprostřed Kodaně a nabízí panoramatický výhled na zástavbu propletenou korunami stromů. Za dobré viditelnosti lze potom zahlédnout i lopatky větrných mlýnů v Öresundu.

Slaninová marmeláda se stala vítězem o nejlepší regionální potravinu Jihomoravského kraje.