Brusinky možná prospívají nejen močovým cestám. Vědci zkoumali jejich překvapivý účinek na bakterie v ústech

Brusinky jsou známé především díky látkám, které mohou pomáhat předcházet infekcím močových cest. Podle nové studie by však mohly prospívat také ústní hygieně. Vědci zjistili, že pití čisté brusinkové šťávy dokáže omezit množení bakterií v zubním plaku a současně snížit tvorbu kyselin, které přispívají k poškozování zubní skloviny.

Brusinky proti bakteriím

Za příznivými účinky brusinek stojí mimo jiné látky zvané proanthokyanidiny (PAC), které dokážou potlačovat bakteriální infekce. V případě infekcí močových cest například znesnadňují bakterii Escherichia coli přichycení k buňkám vystýlajícím močový měchýř.

Objevují se však důkazy, že tyto látky mohou chránit také ústní dutinu. Působí mimo jiné proti bakterii Streptococcus mutans, která se hromadí v zubním plaku a vytváří kyseliny přispívající ke vzniku zubního kazu.

Tým vedený dětskou zubařkou Christine Wu z Illinoiské univerzity v Chicagu proto zkoumal, zda by ochranný účinek mohly mít také běžně prodávané brusinkové nápoje. Do menší studie vědci zapojili osm dospělých a 14 dětí.

Čistá šťáva omezila množení bakterií

Účastníci v rámci randomizovaného zkříženého experimentu postupně vyzkoušeli tři nápoje: čistou brusinkovou šťávu, slazený brusinkový nápoj obsahující 27 % šťávy a obyčejnou vodu, která sloužila jako kontrola. Jednotlivé nápoje konzumovali v různých dnech a pořadí nápojů bylo náhodné. Před každým testem si účastníci po dobu 24 hodin nečistili zuby.

Vědci jim následně odebrali vzorek zubního plaku z jedné poloviny úst. Poté si měli příslušným nápojem vypláchnout ústa a spolknout jej. Po 30 minutách následoval odběr plaku z druhé poloviny úst.

Porovnání vzorků ukázalo, že po vypití čisté brusinkové šťávy se množení bakterií snížilo o 44 % oproti výchozím hodnotám. U dětských účastníků činil pokles 33 %.

Výraznější rozdíl u dospělých by podle vědců mohl souviset s věkovými odlišnostmi ve složení zubního plaku a ústního mikrobiomu, které ovlivňují citlivost bakterií na antimikrobiální látky z brusinek.

U slazeného nápoje s 27% podílem brusinkové šťávy bylo množení bakterií rovněž nižší než před jeho konzumací, rozdíl však nebyl statisticky významný.

Čistá brusinková šťáva navíc významně snížila produkci kyselin v zubním plaku. Ty přitom mohou poškozovat zubní sklovinu. Vědci předpokládají, že lepší výsledky čisté šťávy oproti slazenému nápoji souvisejí s vyšším obsahem proanthokyanidinů. Tuto domněnku však bude nutné ověřit dalším výzkumem.

Přínosy i nezodpovězené otázky

Výsledky je nicméně zatím třeba považovat za předběžné. Studie zahrnovala pouze 22 účastníků a sledovala aktivitu bakterií a produkci kyselin bezprostředně po konzumaci nápojů. Neověřovala tedy, zda pravidelné pití brusinkové šťávy skutečně snižuje riziko vzniku zubního kazu v delším časovém horizontu.

Otázkou zůstává také vysoká kyselost samotné šťávy a její případný vliv na zubní tkáně. Dosavadní důkazy o poškozování zubů kyselými nápoji nejsou podle výzkumníků jednoznačné. Některé studie ale naznačují, že brusinková šťáva může omezovat erozi dentinu.

Praktickou překážkou může být také její výrazně kyselá chuť. Ta podle vědců může snižovat přijatelnost nápoje, zejména u dětí. Jedním z možných řešení by mohlo být použití sladidel, která nepodporují vznik zubního kazu a zároveň nesnižují bezpečnost ani účinnost nápoje.

Výzkumníci proto považují brusinky za možnou funkční potravinu, která by kromě základních výživových přínosů mohla nabízet také určitou ochranu ústního zdraví. Výsledky studie byly publikovány v časopise Scientific Reports.