Drahá zrna z trusu cibetek: Káva pro opravdové fajnšmekry

28.11.2017 - Marie Gilbertová

Pod záhadným termínem kopi luwak se skrývá asi největší kávová pochoutka

Světlé pražení dává výraznější kyselou chuť. Při delším pražení je výsledkem chuť hořká.
Světlé pražení dává výraznější kyselou chuť. Při delším pražení je výsledkem chuť hořká.

Reklama

Termínem kopi luwak se v indonéštině označuje cibetka - kunovité zvíře, jehož nejvýznamnější teritoria se nacházejí na Sumatře, Jávě a Bali. Cibetka se živí hmyzem a tropickými plody a také plody kávovníku, které jejím zažívacím traktem procházejí bez porušení.

TIP: Kofeinový zabiják Black Insomnia: Tohle je nejsilnější káva na světě!

Právě cibetčí trus pak pro mnohé tamní obyvatele představuje zajímavý obchodní artikl. Plody kávovníku se v něm totiž dají najít, odstraní se z nich obal a zrna se poté praží klasickým způsobem.

Chuť cibetkové kávy, která byla uvedena na trh koncem 19. století, je velmi kořeněná, s velice příjemnou a lehkou chutí čokolády a karamelu. Kvůli složitému hledání se však cena této kávy pohybuje v závratných výškách, kolem dvaceti tisíc korun za kilogram. Za jediný šálek si pak v lepších českých podnicích účtují kolem šesti set korun. 

Reklama

  • Zdroj textu:

    100+1 zahraniční zajímavost

  • Zdroj fotografií: Shutterstock

Další články v sekci

Reklama

Reklama

Aktuální články

„George Low byl dobrý ve všem. Měl hodnotu deseti mužů.“ Těmito slovy vzpomínal na svého kolegu (na snímku) další legendární manažer Apolla Robert Gilruth. (foto: NASA, CC0)

Vesmír

Mrtvolu Angela Solimana nechali údajně na pokyn císaře Františka II. stáhnout z kůže, vycpat a vystavit. (foto: Wikimedia Commons, Gottfried Haid, CC0)

Historie

Tradice spojená s vařením boršče je podle UNSCO natolik ohrožená současným konfliktem na Ukrajině, že si zasluhuje zvláštní ochranu. (foto: Pixabay, ArtemisCC0)

Zajímavosti

Tartarocyoni s mršinou kytovce. (ilustrace: Denny Navarra, CC BY 4.0)

Věda

Explodující USS Lexington a v pozadí USS Yorktown (CV-5) a USS Hammann (DD-412). (foto: Wikimedia Commons, U.S. Navy, CC0)

Válka

V křesťanské společnosti se konzumace masa rozšířila ve 4. století. Značná část raných křesťanů pravděpodobně byla vegetariány.

Zajímavosti

Nové časopisy Extra Publishing

RSSInzerceO serveru (Redakce)Partnerské weby
© Extra Publishing, s. r. o. 2007–2011. ISSN 1804-9907