Drahá zrna z trusu cibetek: Káva pro opravdové fajnšmekry

Termínem kopi luwak se v indonéštině označuje cibetka - kunovité zvíře, jehož nejvýznamnější teritoria se nacházejí na Sumatře, Jávě a Bali. Cibetka se živí hmyzem a tropickými plody a také plody kávovníku, které jejím zažívacím traktem procházejí bez porušení.

TIP: Kofeinový zabiják Black Insomnia: Tohle je nejsilnější káva na světě!

Právě cibetčí trus pak pro mnohé tamní obyvatele představuje zajímavý obchodní artikl. Plody kávovníku se v něm totiž dají najít, odstraní se z nich obal a zrna se poté praží klasickým způsobem.

Chuť cibetkové kávy, která byla uvedena na trh koncem 19. století, je velmi kořeněná, s velice příjemnou a lehkou chutí čokolády a karamelu. Kvůli složitému hledání se však cena této kávy pohybuje v závratných výškách, kolem dvaceti tisíc korun za kilogram. Za jediný šálek si pak v lepších českých podnicích účtují kolem šesti set korun.