Vzpruha bez výčitek: Jak se vyrábí bezkofeinová káva?

16.09.2021 - Barbora Jelínková

Globální trh s bezkofeinovou kávou v posledních letech rekordně roste. Jak ale bezkofeinová káva vlastně vzniká?


Reklama

Globální trh s bezkofeinovou kávou v posledních letech rekordně roste – jen v roce 2019 dosáhl hodnoty 1,65 miliardy dolarů a podle analýz budou loňská i letošní čísla ještě vyšší.

Vychutnat si doušek nápoje zbaveného stimulujícího účinku můžeme díky relativně jednoduchému postupu: Nasbírané kávové boby se nejprve nechají změknout v horké vodě nebo v páře, načež se namočí do směsi silných rozpouštědel. Chemický koktejl z nich sice vyplaví kofein, ale zároveň káva ztratí své charakteristické aroma.

TIP: Neznámá rizika kávy: Jak oblíbený horký nápoj ovlivňuje náš organismus

Použitá tekutina se proto postupně filtruje, obvykle přes dřevěné uhlí, dokud obsah kofeinu neklesne přibližně na 0,1 %. Poté se voda – zbavená nežádoucího alkaloidu, ale znovu voňavá – nechá nasáknout zpět do kávových zrn.

Reklama

Další články v sekci

Reklama

Reklama

Aktuální články

Oceánský lapač Jenny v akci - během 12týdenní mise se mu podařilo z oceánu odstranit 10 tisíc tun odpadu.

Zajímavosti

Plynný obr 2M0437b se zrodil před pouhými několika miliony let (ilustrativní foto).

Vesmír

Žravost a obrovská pusa vysloužily rohatce brazilské (Ceratophrys cornuta) přiléhavou přezdívku „Pac-Man“ – podle jedné z prvních počítačových her, v níž nenasytný puntík s velkou pusou probíhá bludištěm a polyká vše, co se mu postaví do cesty.

Příroda
Věda

<p>Polární záře oblohu rozsvítí neonovým světlem. V Laponsku je lze pozorovat hlavně v zimě. <em>(foto: Shutterstock)</em></p>

Cestování

Ženský akt ležící na břiše z roku 1917 od Egona Schieleho.

Historie

Nové časopisy Extra Publishing

RSSInzerceO serveru (Redakce)Partnerské weby
© Extra Publishing, s. r. o. 2007–2011. ISSN 1804-9907