Nebezpečné koření: Výrobci v Bangladéši pančují kurkumu jedovatým olovem

26.09.2019 - Stanislav Mihulka

Kurkuma neboli indický šafrán má vynikající protizánětlivé účinky a je skvělým antioxidantem. Zejména u starších lidí významně podporuje mozkové kognitivní funkce. Část prodejců v Bangladéši ji ale „vylepšuje“ jedovatým barvivem

<p>Kvalitní kurkuma prospívá zdraví. Má vynikající protizánětlivé účinky a významně podporuje mozkové kognitivní funkce.</p>

Kvalitní kurkuma prospívá zdraví. Má vynikající protizánětlivé účinky a významně podporuje mozkové kognitivní funkce.


Reklama

V posledních letech se občas objevují zprávy o souvislostech mezi konzumací jásavě žlutého koření kurkumy a otravou olovem, které se hromadí v těle a působí jak zákeřný neurotoxin. Američtí vědci provedli intenzivní výzkum v Bangladéši, odkud pochází podstatná část kurkumy, a objevili první přímý důkaz o otravách olovem kvůli kurkumě.

Kurkuma samotná olovo prakticky neobsahuje. Zároveň podle dosavadních zkušeností dochází při výrobě koření k náhodné kontaminaci toxickými látkami jen zcela vzácně. Nakonec vyšlo najevo, že se o žádnou náhodu nejedná. Někteří výrobci kurkumy totiž přidávají do svého koření látku, která je zodpovědná za problémy s olovem

TIP: Pravidelná konzumace pálivých jídel snižuje riziko úmrtí

Jde o průmyslové barvivo chroman olovnatý, který obsahuje nejen jedovaté olovo, ale i jedovatý chrom. Nešťastnou souhrou okolností má chroman olovnatý žlutou barvu, která je dost podobné barvě kurkumy. A také je levný. Výrobci kurkumy v Bangladéši chromanem olovnatým nelegálně barví své koření, aby bylo lákavě žluté a stálo je to méně peněz. Podle vědců má teď kvůli těmto podvodníkům asi 30 procent těhotných žen na bangladéšském venkově zvýšenou hladinu olova v těle. Kontroloři kvality potravin teď nepochybně věnují kurkumě zvýšenou pozornost.

Reklama

Další články v sekci

Reklama

Reklama

Aktuální články

Židé v koncentračním táboře Buchenwald při osvobození Američany v dubnu 1945.

Zajímavosti

Ani vzdání se trůnu a dvojnásobné zmrzačení nezachránilo knížeti Jaromírovi život.

Historie

Raný koncept roveru projektu AREE pro Venuši.

Vesmír

Snímkování pomocí LIDARu dovoluje rekonstruovat jinak neviditelné či dávno zaniklé stavby.

Věda
Věda

Parašutisté si prohlížejí jeden ze sestřelených amerických letounů

Válka

Nové časopisy Extra Publishing

RSSInzerceO serveru (Redakce)Partnerské weby
© Extra Publishing, s. r. o. 2007–2011. ISSN 1804-9907