jídlo

Z hotelu rovnou na císařský stůl

Řízek

Podle legendy to byl vojenský velitel Josef Václav Radecký z Radče, kdo v osobním hlášení ze svých cest doporučil samotnému císaři Františku Josefovi I. delikatesu, kterou prostě musí vyzkoušet! Dnes řízek známe všichni, tehdy se ale toto jídlo jmenovalo vznešeněji: cotoletta alla milanesemilánská kotleta, a vojevůdce ji prý ochutnal ve vyhlášeném hotelu Danieli. Jednalo se o kus masa obalený ve směsi strouhanky a parmazánu a usmažený. Císařský kuchař ale neměl tradiční italský sýr a nevěděl, jak ho rychle sehnat, a proto jeho nevšední chuť nahradil kvalitnějším naklepaným masem, moukou, vejcem a nám už dobře známý trojobal osmažil na domácím přepuštěném másle. A vynalezl tak vídeňský řízek, dnes tradičně servírovaný s bramborovým salátem! (foto: Pixabay, Reinhard Thrainer, CC0)

25. 05. 2021

Nejčtenejší


Uzeniny bezesporu představují komplikující faktor, ale nejsou univerzálním padouchem. Bohužel původně spíše neutrální potravinářské produkty dnes připomínají originály jen názvem.

23. 05. 2021

Prodavač mušlí a jeho stánek ve newyorské čtvrti Little Italy (kolem roku 1900).

20. 05. 2021

Vytváření receptů do kuchařky tak zahrnovalo zvýraznění některých chutí, zatímco jiným se kuchaři museli vyhnout.

03. 05. 2021


Reklama

Kilo a půl humra si v newyorské restauraci dáte zhruba za 35 dolarů (750 Kč). Cena právě uloveného zvířete se v USA pohybuje okolo 7 dolarů za libru (150 korun za půl kilogramu). 

17. 04. 2021
09. 04. 2021

Čas večeře na Mezinárodní vesmírné stanici pro posádku Expedice 60.

01. 04. 2021

Jídelníček I. třídy ze 14. dubna 1912, kdy se loď potopila.

01. 03. 2021
24. 02. 2021

Smutné psí oči možná z Jižní Koreje brzy zmizí: 84 % obyvatel se ke psímu masu otáčí zády.

04. 02. 2021

Reklama

V Japonsku jsou ježovky už dlouhá léta velkou pochoutkou a na ulici si je tam můžete dát jako oblíbené „street food“. Takto se ježovky prodávají na rybím trhu.

24. 01. 2021
23. 01. 2021

I kdyby lidé dokázali na Marsu zahradničit, museli by se potýkat s extrémními výkyvy teplot a s radiací.

21. 01. 2021

Krajta tmavá (Python bivittatus) žila původně pouze v jižní a jihovýchodní Asii, v posledních letech došlo k její nechtěné introdukci i na Floridu.

04. 01. 2021

Evropané si oblíbili asijskou kuchyni už hodně dávno

27. 12. 2020

Houbový kuba se jí na Štědrý den už od dob pohanů.

24. 12. 2020

Stránky

Nové časopisy Extra Publishing

RSSInzerceO serveru (Redakce)Partnerské weby
© Extra Publishing, s. r. o. 2007–2011. ISSN 1804-9907